Trennkost selbst kombinieren

Inhalt

Vor mehr als hundert Jahren entwickelte Dr. Howard Hay das Prinzip der Trennkost. Nahrungsmittel werden so zusammengestellt, dass eine optimale Verdauung gewährleistet ist. Alle Speisen, die wir zu uns nehmen, werden unterschiedlich verdaut. Dr. Hay teilte die Lebensmittel in drei Kategorien ein: eiweißhaltige und kohlenhydrathaltige Nahrungsmittel und neutrale Lebensmittel. Er verordnete, dass innerhalb einer Mahlzeit eiweißhaltige nicht mit kohlenhydrathaltiger Nahrung kombiniert werden darf. Neutrale Lebensmittel hingegen dürfen beliebig kombiniert werden. Wer dieses Prinzip befolgt, leidet weniger unter Verdauungs- oder Stoffwechselstörungen und Sodbrennen.

In einem Informationsteil zu Beginn des Buches werden die wichtigsten Fakten über die Trennkost kurz dargestellt. Außerdem findet sich dort ein Kombiplan, mit dessen Hilfe man seine Mahlzeiten selbst zusammenstellen kann. Im Mittelteil finden sich auf geteilten Seiten viele Rezepte, die man ganz einfach selbst kombinieren kann. Im hinteren Teil des Buches befinden sich ein Mengenplan sowie ein Wochenplan mit Kombinationsvorschlägen für sieben Tage.

Buchkritik von Stefanie Rufle

Für all jene, die sich über ihre Ernährung und deren Folgen für die Gesundheit Gedanken machen, ist „Trennkost selbst kombinieren“ der ideale Ratgeber. Man bekommt einen detaillierten Einblick über die wichtigsten Fakten der Trennkost und kann sich über deren Vorteile für die Gesundheit überzeugen. Schnell wird klar, dass es bei dieser Ernährungsphilosophie vor allem darum geht, bekannte und vertraute Lebensmittel auf die richtige Art und Weise zu kombinieren. Schade nur, dass der Untertitel des Buches vermittelt, dass es sich hier um „leckere Abnehmgerichte“ handelt, denn das Abnehmen sollte bei der Umstellung auf diese Ernährungsweise doch eher zweitrangig sein. Hierbei wird wieder einmal dem Zeitgeist Tribut gezollt und das hat dieses praktische und hilfreiche Buch durchaus nicht nötig.

Vor allem die auf geteilten Seiten dargestellten Rezepte überzeugen in jeder Hinsicht. Auf den oberen Seiten finden sich die Eiweiß- und Kohlenhydratgerichte, auf den unteren die neutralen Rezepte. So kann man beliebig miteinander kombinieren und muss nicht ständig überlegen, was denn nun wozu passt. Die Rezepte sind leicht nachzukochen und erfordern kaum exotische Zutaten, nach denen man erst tagelang in Delikatessgeschäften suchen muss. Ursula Summ hat für jeden Geschmack etwas zu bieten: Gratinierte Putenschnitzel mit Grillgemüse, Feine Rindsrouladen mit leichtem Wirsinggemüse oder aber Tagliatelle mit Pesto und Tomaten-Paprika-Salat – hier kommt jeder zu seinem Recht. Außerdem ist man nach längerer Praxis auch mehr und mehr in der Lage, seine eigenen Rezepte an das Prinzip der Trennkost anzupassen.
„Trennkost selbst kombinieren“ ist ein durch und durch empfehlenswerter Wegweiser, mit dem es ein Leichtes ist, seine Ernährung in gute Bahnen zu lenken.

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